인구소멸, 인간 일자리 소멸, 알바대신 일자리를 점령한 로봇

로봇은 이제 레스토랑에서 주문을 받고 음식을 서빙하는 데 그치지 않고 주방까지 점령하고 있습니다. 오토키친 기술의 발달로 음식 준비는 점점 더 사람이 아닌 기계가 담당하고 있습니다. 이는 인간의 일자리에 위협이 될 수도 있지만, 레스토랑 업계의 인력 부족과 인건비 상승에 대한 해결책이기도 합니다.

주방 로봇의 한 예로 햄버거 패티를 뒤집는 것뿐만 아니라 남은 조각을 긁어내는 플리피(Flippy)가 있습니다. 또한 감자 바구니를 튀김기에 넣고 기름의 온도를 감지하여 감자튀김을 만들 수도 있습니다. 이러한 로봇은 365일 24시간 연중무휴로 작동하며 반복적이고 노동 집약적인 작업을 불평 없이 수행할 수 있습니다. 주방 로봇은 인공 지능, 머신 러닝, 컴퓨터 규칙 및 데이터 분석을 사용하여 주방의 효율성을 극대화하고, 수요를 예측하며, 시간에 따라 속도를 조정합니다.

또한 주방 로봇은 특히 팬데믹 이후 식품 서비스 위생에 대한 우려가 높아진 환경에서 식품 오염을 줄이고 음식과 사람의 접촉을 최소화하면서 제품의 일관성과 생산성을 높일 수 있습니다. 로봇은 크기가 작기 때문에 사람만큼 많은 공간을 필요로 하지 않으므로 주방 공간의 효율성을 더욱 높일 수 있습니다.

레스토랑 자동화는 주방에만 국한되지 않고 주문 접수, 음식 결제, 서빙, 재고 관리 등에도 로봇이 활용되고 있습니다. 피자 시장에서는 이미 주문, 조리, 판매의 전 과정을 무인화하기 위한 업체들의 경쟁이 치열합니다.

로봇은 인간의 일자리를 위협할 수도 있지만, 조리 시간 단축, 인건비 절감, 효율성 증대 등의 이점도 제공합니다. 레스토랑은 처리량을 늘리고 공간을 보다 효율적으로 사용하며 비용을 절감하기 위해 자동화에 투자하는 것이 중요합니다.

결론적으로, 로봇은 레스토랑 활동의 모든 측면에 점점 더 많이 관여하고 있습니다. 가까운 미래에는 로봇이 레스토랑의 모든 업무를 처리하고 인간은 다른 더 중요한 업무에 집중해야 할지도 모릅니다. 로봇과 인간의 강점을 인식하고 함께 협력하여 보다 효율적이고 생산적인 레스토랑 산업을 만드는 것이 중요합니다.